Vegetarianism har varit en kulinarisk filosofi i tusentals år, men inte så mycket i västvärlden förrän i början av 1900-talet då den återupplivades. Den anammades av hippierörelsen på sextio- och sjuttiotalet eftersom de hämtade inspiration från öst och i synnerhet buddhismen. Hippiernas barn fortsatte sedan den livsstilen som deras föräldrar hade gett dem och har nu fört den vidare till sina egna barn. I dag finns det få städer, hur små de än är, som inte har en vegetarisk restaurang.

Detta är inte en receptbok, även om den tar upp vegetarisk mat och ger några exempel på recept. Den är egentligen till för dem som vill veta mer om vegetarianism, kanske för att bättre förstå rörelsen eller sina vegetariska vänner och familjemedlemmar.

Jag hoppas att du kommer att finna informationen hjälpsam, användbar och lönsam.