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Análisis microbiológico de los alimentos. Guía de aplicación de normas ISO (Fornés, David Tomás / López-Molina, Nuria / Prado Marrón, Natalia)
Análisis microbiológico de los alimentos. Guía de aplicación de normas ISO
Autor Fornés, David Tomás / López-Molina, Nuria / Prado Marrón, Natalia
Verlag AENORediciones
Sprache Spanisch
Mediaform Adobe Digital Editions
Erscheinungsjahr 2022
Seiten 184 S.
Artikelnummer 42886634
ISBN 978-84-17891-92-3
Plattform EPUB
Kopierschutz Wasserzeichen
CHF 37.00
Zusammenfassung
Más de veinticinco normas fundamentales con las principales guías y métodos de análisis microbiológico de uso habitual en el control de la seguridad y calidad de los alimentos, incluyendo los señalados en la legislación vigente. Escherichia coli, Salmonella spp. o Listeria spp. son algunas de las bacterias objeto de análisis.Una guía imprescindible escrita por tres reconocidos expertos, miembros de la Sociedad Española de Microbiología (SEM) e Integrantes del Grupo Especializado de Microbiología de los Alimentos: Natalia Prado Marrón, Nuria López-Molina Cantera, David Tomás Fornés.Muy útil para profesionales y estudiantes del sector, con resúmenes, gráficos y diagramas esquemáticos de las normas de referencia UNE e ISO más importantes.
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David Tomás Fornés es licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos con Diploma de Estudios Avanzados en Biotecnología. Trabaja como especialista en desarrollo e implementación de métodos microbiológicos en MERCK Life Science. Es coordinador del Grupo Nacional de Normalización en Microbiología de Alimentos de UNE y representante en los respectivos comités internacionales de CEN e ISO. Nuria López-Molina Cantera es doctora en Ciencias Biológicas, en el área de Microbiología, con más de veinticinco años de experiencia en laboratorios de análisis microbiológicos en alimentos y aguas. En la actualidad, es directora técnica de Microbiología del Laboratorio Municipal del Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz. Natalia Prado Marrón es doctora en Biología Celular y Molecular y cuenta con más de veinte años de experiencia en el análisis microbiológico de alimentos y aguas. Actualmente, trabaja como responsable de Microbiología en ASINCAR C. T. Los tres autores son miembros de la Sociedad Española de Microbiología (SEM), e integrantes del Grupo Especializado de Microbiología de los Alimentos.